Firardag

"Idag är ingen vanlig dag. Idag är sonens födelsedag. Hurra. Hurra. Hurra."

Efter gemensam frukost drog "födelsedagsbarnet" till fortet. För säsongens sista öppetdag.

Regnet öööööste ned. Så efter vi sett morgonTV, dammsugit, rengjort ugnen, rengjort fläkten samt vattnat blommor åkte vi hem. Lunch i lägenheten innan vi felsökte ljudproblem i fronthögtalarna, hade lite tv-seriemys samt tog en prommis. Sen kom sonen hem.

Födelsedagsönskemiddag: hemmagjorda burgare, hembakade bröd och klyftisar.

Även getingarna ville smaka:

Grattis världens bästa unge. 23 år!❤️

Kreativ lördag

Grå, men ändå varm, lördag. En väldigt lugn dito. Redan innan promenaden tog jag fram mina poscapennor och började dra upp linjerna för min nästa färgglada tjej. Denna gång på en resväska.

Efter lunch slog maken på en film och jag fortsatte måla.

Lite pillrigt då väskan inte var slät. 

Men det gick ju bra! 

Måste bara få med mig spraylacket till Lilla Gula innan det är dags att lägga väskan på bagagebandet.

Kvällens middag var en sån som var perfekt att förbereda så själva tillagningen sen blir supersmidig. Men förberedandet tog istället nästan två timmar.

Skala och tärna potatis, fixa citron- ört- vitlöksblandning, krydda kyckling, hacka tre sorters lök, riva ingefära och hacka regnbågslax. 

Sen kunde vi, utan större ansträngning, servera en asiatisk laxtartar till förrätt. (Recept här!)

Och sen en grekisk citronkyckling (och det receptet finns här!)

Ljum kväll. Och mörk. Det är dags för lyktor. 

Och lagom tills vi kröp ned i renbäddade sängar började det ösa ned regn!

Grekisk citronkyckling

Grekisk citronkyckling med potatis 🍋🍗

En älskad favorit med härligt fräscha grekiska smaker. Citron, vitlök, oregano och timjan gör kycklingen både enkel och riktigt god. Och när du tror att du har använt tillräckligt med citron – ta lite till! 😄

Ingredienser

• 2 kg kycklinglår
• 2 citroner
• ½ dl olivolja, plus lite extra
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk torkad oregano
• färsk eller torkad timjan
• 1 kg potatis, skalad och skuren i tärningar
• salt
• nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Torka av kycklinglåren.

2. Riv skalet från en citron och pressa saften ur citronerna i en liten skål. Vispa ihop med cirka ½ dl olivolja, pressad eller finriven vitlök, oregano, timjan samt salt och svartpeppar.

3. Fördela potatisen i en ugnsform. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar.

4. Lägg kycklinglåren ovanpå potatisen och pensla eller häll över citron- och örtblandningen. Spara gärna lite av blandningen att pensla med under tillagningen.

5. Stek i ugnen på 175 grader i cirka 60–90 minuter, beroende på kycklinglårens storlek och om de är med ben. Kycklingen är klar när köttsaften är klar och innertemperaturen vid benet är cirka 82 grader.

6. Rör om potatisen någon gång under tiden och pensla gärna kycklingen med resten av citronblandningen.

7. Låt vila en liten stund före servering.

Servering

Om man vill kan man bryta i fetaost när det är ca 30 minuter kvar av stektiden. (Vi hade slut feta denna gång) Servera gärna med en fräsch grekisk sallad och tzatziki eller vitlöksyoghurt. 🍋🌿

Asiatisk laxtartar

Laxtartar med asiatiska smaker, sojamajonnäs och jalapeñochips

Förrätt för 3 personer

En liten men riktigt god förrätt med regnbågslax, hetta, krämig sojamajonnäs och krispiga jalapeñochips.

Laxtartar

• 2 portionsbitar färsk regnbågslax, totalt ca 250–300 g
• ca 2 tsk finriven färsk ingefära
• 1–2 tsk sriracha
• ca 1 tsk sesamolja
• 1 salladslök, fint skivad
• 1 liten schalottenlök, mycket fint hackad
• 1–2 msk finhackad gräslök
• salt
• svartpeppar

Sojamajonnäs

• 1 äggula
• 1 tsk senap
• 1 tsk vitvinsvinäger
• ca 1 dl neutral olja, till exempel rapsolja
• liiiite chili
• en dutt soja, efter smak

Till servering

• jalapeñochips
• gärna lite färsk koriander
• Chiliflakes
• Gräslök

Gör så här

Börja med sojamajonnäsen. Vispa ihop äggula, senap och vitvinsvinäger. Tillsätt oljan först droppvis under ständig vispning och sedan i en tunn stråle tills du har en tjock och krämig majonnäs.

Smaka av med liiiite chili och en dutt soja. Smaka dig fram – sojan ska ge smak men inte ta över.

Gör sedan tartaren. Skär regnbågslaxen i små fina tärningar alt. hacka fint. Blanda försiktigt med ingefära, sriracha, sesamolja, salladslök, schalottenlök och gräslök. Krydda med lite salt och svartpeppar.

Låt gärna stå kallt en liten stund så att smakerna hinner gifta sig.

Lägg upp tartaren på små tallrikar eller forma den till små rundlar med hjälp av en stans. Strö över koriander, spritsa sojamajonnäsoch avsluta med några strån gräslök samt krispiga jalapeñochips. 

Tips!
Det här är verkligen en rätt där man får krydda på känn. Börja försiktigt med sriracha, ingefära och sesamolja och smaka dig fram. Tanken är en fräsch och smakrik laxtartar med lite hetta och sting – medan jalapeñochipsen står för det där extra krispet!

Fredagsjogg och fredagsmys

Vilken härlig fredag. Bytte skift med en kollega så jag började redan 7. Och sen var det läge att skippa lunchen och därmed sluta redan 15.

Kastade på mig joggingskorna (med nya inläggen på plats) och tog en runda. 

Dryga halvmilen blev det. 

Så himla skönt.

Hann precis duscha innan maken kom hem.

Vi åkte och handlade lite, både gott och bokningsbomb, samt plockade ut en paket ur Instaboxen innan vi åkte mot Lilla Gula.

Enkel - men supersmarrig - middag.

Med nybakat (bake off) bröd, skagenröra, ost och frukt.

Testade Philadelphias nyhet med smak av Västerbottens ost. En riktig höjdare. Den kommer vi köpa igen.

Jogg i nya skor

Flera sköna dagar på raken. Typ +20⁰ på eftermiddagen (men bara hälften på morgonen när man går till jobbet!).

Idag efter jobbet gjorde jag nåt som jag inte gjort på 14½ månad. Jag joggade. Förra gången var just innan semestern 2025. Och när hösten sen kom trampade jag ju snett och ådrog mig (vad jag och fysioterapeften tror) en spricka i foten. Det tog tid att bli bra. Och sen var det smällkall vinter. Varför jag sen inte började i våras igen har jag inget svar på! Men. Plötsligt händer det.

I sprillans nya skor. I ett för mig helt oprovat märke.

Lugnt, skönt pass. Tog det lite försiktigt och var bara ute drygt en halvtimme. Men jag hade lätt kunnat springa på längre.

Kände dock att skorna inte gav tillräckligt stöd på insidan. Så efter rundan blev det en tur till Team Sportia och införskaffa en stödsula. 

Medan maten blev klar i ugnen skördade maken chili. 

Och hackade. Skjuts in i frysen.

Det närmar sig helg (och val)

Halvvägs på veckan.

Gårdagskvällen tillbringades på paneldebatt där kommunens partier - både styrande och de i opposition - debatterade kommunens skolfrågor.

Intressant. Inget nytt. (Vi har nog ganska god koll). Och dom var dessutom rätt snälla mot varandra.

Unnsdagen hann vi promenera innan kycklingsfix.

Och sen mera politik. Fast nu via SVT/TV4play.

Helgmys

Helg. Och det regnade inte!!! 

Fredagkväll med grillat. Och en lördag med värme.

Mycket vatten i älven efter all galen mängd nederbörd. 

Och så mötte vi Doris.

Planterade lite perenner, rensade ogräs, flyttade jordgubbsrevor från ena landet till det andra. Tvättade. Och satt på altan i solen och myste.

Gjorde lammgryta till middag. Och det blev något av det godaste vi gjort. 

Länk här!

Alla smaker satt helt perfekt! Tur jag noterade hur vi gjorde så receptet finns kvar.🤩

Solig och varm söndag.

Gräsmattan blev klippt. (Undra hur många gånger till det kommer behövas?)

Och en hel del TV på kvällen. Både partiledarutfrågning, Rapport och Agenda.

Lammgryta med yoghurtmarinad och risoni

Lammgryta med yoghurtmarinad, risoni & vitlöksyoghurt

Mört lamm med ben, långkokt tillsammans med paprika och rödlök i en smakrik yoghurtmarinad. Servera med risoni, en frisk sallad, vitlöksyoghurt och gott lantbröd. En riktigt härlig middag där man gärna använder brödet till att få upp den sista såsen!

Lammgryta

Ingredienser

• ca 3 kg lammgrytbitar med ben. Dom behöver inte vara små. Hela stycken går bra. Bara dom ryms i grytan
• 4 paprikor
• 3 rödlökar
• En skvätt vin
• 2 msk olivolja

Yoghurtmarinad

• 2 dl turkisk eller grekisk yoghurt
• 2 msk tomatpuré
• 2-4 tsk sriracha
• saft från ½ citron
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 2 tsk spiskummin
• 2 msk paprikapulver
• 2 msk timjan
• salt
• svartpeppar
• 2 msk olivolja

Gör så här

Börja med att putsa lammet från fett och senor. Blanda sen ihop alla ingredienser till marinaden. Räkna minst en timme tid till detta.

Salta och peppra lammköttet och lägg det i en gryta. Häll över marinaden och blanda runt ordentligt. 

Skär paprikorna i bitar och rödlöken i klyftor. Lägg ner tillsammans med köttet. (Vi hade mest dåliga rödlökar när vi lagade för bloggen. Så det fick bli gul lök. Funkar det med!)

Häll en skvätt vin och ringla över lite olivolja. Lägg på locket och ställ in grytan i 150°C ugn.

Låt gå i ungefär 3½ timmar, eller tills köttet är riktigt mört och lossnar från benen.

Risoni

Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. 

Vitlöksyoghurt

• 2 dl turkisk yoghurt
• 1–2 vitlöksklyftor, finrivna
• en skvätt citron
• salt
• svartpeppar
• Olivolja 

Blanda ihop allt och låt gärna stå en stund så att vitlökssmaken hinner utvecklas.

Till servering

Ta upp kött och bena ur innan servering.

Använd hålslev för att fiska upp all god paprika och lök.

Servera det möra lammet tillsammans med risoni, en god och frisk sallad, vitlöksyoghurt och rejält med lantbröd.

Salladen får gärna vara enkel och syrlig – exempelvis tomat, gurka, rödlök och persilja med citron och olivolja. Och oliver såklart!

Och glöm inte brödet. Det är perfekt att doppa i den goda såsen! ❤️

Långkok lammstek yoghurtmarinad

Långstekt lamm som blir riktigt mört och trådigt. Servera i libabröd med hummus, sallad och alla goda tillbehör – enkelt och vansinnigt gott!

Ingredienser

• 800 g benfri lammstek
• 2 paprikor
• 2 rödlökar
• Lite olivolja

Marinad

• ½ dl yoghurt
• 1 msk tomatpuré
• En skvätt sriracha
• Saft från ¼ citron
• 1 vitlöksklyfta, riven
• Spiskummin
• Timjan
• Paprikakrydda
• Salt
• Peppar
• 1 msk olivolja

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.

Salta och peppra lammet runt om och lägg i en gjutjärnsgryta.

Häll yoghurtmarinaden över köttet.

Strimla paprikorna och skiva rödlöken. Lägg grönsakerna över köttet och ringla över lite olivolja.

Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen på 150°C.

Låt köttet gå i ungefär 4 timmar, tills det är riktigt mört. Låt vila en stund under lock och dra sedan isär köttet med två gafflar.

Servering

Servera i libabröd tillsammans med:

• Hummus
• Sallad
• Tomater
• Salladslök
• Avokado
• Oliver
• Extra chiliflakes

Såsen och grönsakerna från grytan får gärna följa med i brödet.

Tips: Fläskkarré passar faktiskt lika bra till den här typen av långkok – den blir saftig och får en härligt trådig konsistens.

Originalet gjordes med lammstek och lång tillagning, men redan där konstaterades att samma grundidé fungerar med annat kött.