Långkok lammstek yoghurtmarinad

Långstekt lamm som blir riktigt mört och trådigt. Servera i libabröd med hummus, sallad och alla goda tillbehör – enkelt och vansinnigt gott!

Ingredienser

• 800 g benfri lammstek
• 2 paprikor
• 2 rödlökar
• Lite olivolja

Marinad

• ½ dl yoghurt
• 1 msk tomatpuré
• En skvätt sriracha
• Saft från ¼ citron
• 1 vitlöksklyfta, riven
• Spiskummin
• Timjan
• Paprikakrydda
• Salt
• Peppar
• 1 msk olivolja

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.

Salta och peppra lammet runt om och lägg i en gjutjärnsgryta.

Häll yoghurtmarinaden över köttet.

Strimla paprikorna och skiva rödlöken. Lägg grönsakerna över köttet och ringla över lite olivolja.

Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen på 150°C.

Låt köttet gå i ungefär 4 timmar, tills det är riktigt mört. Låt vila en stund under lock och dra sedan isär köttet med två gafflar.

Servering

Servera i libabröd tillsammans med:

• Hummus
• Sallad
• Tomater
• Salladslök
• Avokado
• Oliver
• Extra chiliflakes

Såsen och grönsakerna från grytan får gärna följa med i brödet.

Tips: Fläskkarré passar faktiskt lika bra till den här typen av långkok – den blir saftig och får en härligt trådig konsistens.

Originalet gjordes med lammstek och lång tillagning, men redan där konstaterades att samma grundidé fungerar med annat kött.