Mys, bak och massa mat

Maxade lördagen ordentligt.

Jag och sonen bakade segamjuka dajmrutor.

Vi såg skräckfilm: Smile 2.

(Började bra. Välgjord och fina skådespelarinsatser. Tyvärr tappade den det totalt efter hälften. Så betyget blev lågt!)

Halloweenmiddagen var planerad sedan länge (rött, rått och orange!)

Först en Negroni till lite kallskuret.

Sen krämig råbiff med jalapeño och Kalixlöjrom.

(Den blev magisk god. Recept här: https://norromvardagen.blogspot.com/2026/11/kramig-rabiff-med-jalapeno-och.html?m=1 )

Perfekt tillfälle att inviga nya förrättstallrikarna:

Och sist grillad fjällröding med regnbågsromsås. 

Allt utom 4 potatisklyftor gick åt.

Krämig råbiff med jalapeño och Kalixlöjrom

En lyxig liten förrätt där fin oxfilé möter krämig majonnäs, salt Västerbottensost och löjrom. Lite hetta från jalapeño och krispiga jalapeñochips tillför det där lilla extra.

Portioner: 3 förrätter
Tid: ca 20 minuter

Ingredienser

• 200-250 g oxfilé
• 2 msk majonnäs
• ½ silverlök
• 1 finhackad jalapeño
• 1 msk finrivet citronskal
• Salt och svartpeppar
• Färsk gräslök
• Västerbottensost, finriven
• 3 rejäla klickar Kalix-löjrom
• Salladsblad till servering
• Jalapeñochips till servering

Gör så här

1. Putsa oxfilén och finhacka den med en vass kniv.
2. Finhacka silverlöken och jalapeñon.
3. Blanda oxfilén med majonnäs, silverlök, jalapeño och lite finrivet citronskal.
4. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Lägg salladsblad i botten på tre små tallrikar. Fördela råbiffen ovanpå.
6. Toppa med finriven Västerbottensost, en klick löjrom och finhackad gräslök.
7. Servera med jalapeñochips vid sidan av.

Serveringstips

Var försiktig med saltet i råbiffen. Västerbottensosten och löjrommen bidrar redan med mycket sälta. Anpassa mängden jalapeño efter hur mycket hetta du vill ha.

Servera direkt, med jalapeñochipsen bredvid så att de behåller sin krispighet.

Målat och firat in helgen

Fredag. Och afton. Väldigt lugnt på jobbet så jag hann måla ett fönster.

Eller det är ju faktiskt två stycken.

Färgerna på hjärtanen är samma nyans som inredningen i rummet. 

Och att det blev just hjärtan är för att här vinkar barnen och gör hand-hjärtan till sina föräldrar på morgonen.

När det sen blev mörkt ute blev det nästan ännu finare.

Sent på plats i Lilla Gula. Men allt var i ordningställt för att fira både Allhelgona och Halloween. 

Och även middagen var  väl förberedd så vi hade snabbt mat på bordet.

Nu ska vi mysa hela helgen!

Perfekt bakväder

Älskade helg.❤️

Trots lite småtrist väder blev det en så mysig paus från vardagen.

Började fredagen med att baka hamburgerbröd. Degen hade jäst i kylen sen kvällen innan. 

Till bröden grillade vi burgare gjorda på norrbottnisk lyxköttfärs. Ja, det står så på kvittot!🤪

Bakade även på lördag. Det regnade på morgonen så jag gjorde en deg till skorpor.

Hade slut kardemumma så jag smaksatta med pomerans och vanilj istället.

Det slutade regna lagom till vi ätit lunch och skorporna var färdiggräddade och redo för att torka. Perfekt. Då kunde jag lämna dom i ugnen och gå ut.

Blött, dimmigt och nästan lite sagolikt.

Grekiskt till middag. Citronkyckling. En riktig favorit.

Riktigt grått även söndag. Men vi siktar i alla fall på en sväng innan lunch.

Planerar årets pepparkaksbygge

Jag har en plan.

Och den känns lite vågad.

Men efter denna kartongprototyp är gjord har jag gjort ytteligare en korg för att kontrollera att dom inte hakar i varann vid snurr. 

Men! Jag behöver en polkastång. Helst NU!

https://www.instagram.com/p/Dehvzw8AvSY/?vrfl=NmIwczlwOTZ1enI2

Helgen i bilder

Fredagen bjöd på magiskt norrsken. 

Lördagen bakade jag vaniljrutor med daim.

Och dumlekakor med salt.

Grävde ned 50+ tomatlökar invid husväggen. 

Satte upp ett nytt ljusnät under brotaket (och det var mycket större än det gamla så det krävdes lite mer tålamod). 

Även ljusslingorna på altan åkte upp. Fast dom fastande inte på bild. Inga ljusslingor/nät ska dock tändas ännu på ett tag.

Grillade  entrecote och gjorde en magisk god bea.

Av de två överbliva äggvitorna bakade jag sen maränger på söndag.

Med kolasås och flingsalt.

Och sen blev det en spansk film på söndagkväll: Piggy

Räkmacka med avocado och hemmagjord aioli

Rejäl räkmacka med avokado och hemgjord aioli

En riktigt maffig räkmacka med vitlöksrostat lantbröd, krämig avokado, ägg, massor av räkor och nyvispad aioli. Fräscha grönsaker, lite chili och dill på toppen gör den komplett. Perfekt som lyxig lunch eller middag! Och självklart på räkmackans dag!

Portioner: 1 rejäl räkmacka
Tid: cirka 20 minuter

Ingredienser

• 1 rejäl skiva lantbröd
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1 avokado
• Lite pressad citron
• 1–2 salladsblad
• 1 kokt ägg
• En bit gurka 
• 4 cocktailtomater
• 1 salladslök
• Ca 25 g nyskalade räkor
• Hemgjord aioli
• Chiliflakes
• Färsk dill

Gör så här

1. Rosta brödet i ugnen. Skala vitlöken och gnid den mot det varma brödet så att det får en härlig vitlökssmak.
2. Förbered grönsakerna. Mosa avokadon grovt med en gaffel. Droppa i lite citron så avokadon inte mörknar. Skiva ägget och gurkan, halvera cocktailtomaterna och skiva salladslöken.
3. Bygg mackan. Bred avokadon över brödet och lägg på salladsbladen. Fördela ägg, gurka, tomater och salladslök ovanpå.
4. Toppa generöst. Lägg på räkorna och klicka över nyvispad aioli.
5. Avsluta med smak. Strö över chiliflakes och toppa med färsk dill.

Servera direkt medan brödet fortfarande är frasigt. En räkmacka som både mättar ordentligt och känns lite extra lyxig!