Krämig råbiff med jalapeño och Kalixlöjrom

En lyxig liten förrätt där fin oxfilé möter krämig majonnäs, salt Västerbottensost och löjrom. Lite hetta från jalapeño och krispiga jalapeñochips tillför det där lilla extra.

Portioner: 3 förrätter
Tid: ca 20 minuter

Ingredienser

• 200-250 g oxfilé
• 2 msk majonnäs
• ½ silverlök
• 1 finhackad jalapeño
• 1 msk finrivet citronskal
• Salt och svartpeppar
• Färsk gräslök
• Västerbottensost, finriven
• 3 rejäla klickar Kalix-löjrom
• Salladsblad till servering
• Jalapeñochips till servering

Gör så här

1. Putsa oxfilén och finhacka den med en vass kniv.
2. Finhacka silverlöken och jalapeñon.
3. Blanda oxfilén med majonnäs, silverlök, jalapeño och lite finrivet citronskal.
4. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Lägg salladsblad i botten på tre små tallrikar. Fördela råbiffen ovanpå.
6. Toppa med finriven Västerbottensost, en klick löjrom och finhackad gräslök.
7. Servera med jalapeñochips vid sidan av.

Serveringstips

Var försiktig med saltet i råbiffen. Västerbottensosten och löjrommen bidrar redan med mycket sälta. Anpassa mängden jalapeño efter hur mycket hetta du vill ha.

Servera direkt, med jalapeñochipsen bredvid så att de behåller sin krispighet.