Grekisk citronkyckling

Grekisk citronkyckling med potatis 🍋🍗

En älskad favorit med härligt fräscha grekiska smaker. Citron, vitlök, oregano och timjan gör kycklingen både enkel och riktigt god. Och när du tror att du har använt tillräckligt med citron – ta lite till! 😄

Ingredienser

• 2 kg kycklinglår
• 2 citroner
• ½ dl olivolja, plus lite extra
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk torkad oregano
• färsk eller torkad timjan
• 1 kg potatis, skalad och skuren i tärningar
• salt
• nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Torka av kycklinglåren.

2. Riv skalet från en citron och pressa saften ur citronerna i en liten skål. Vispa ihop med cirka ½ dl olivolja, pressad eller finriven vitlök, oregano, timjan samt salt och svartpeppar.

3. Fördela potatisen i en ugnsform. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar.

4. Lägg kycklinglåren ovanpå potatisen och pensla eller häll över citron- och örtblandningen. Spara gärna lite av blandningen att pensla med under tillagningen.

5. Stek i ugnen på 175 grader i cirka 60–90 minuter, beroende på kycklinglårens storlek och om de är med ben. Kycklingen är klar när köttsaften är klar och innertemperaturen vid benet är cirka 82 grader.

6. Rör om potatisen någon gång under tiden och pensla gärna kycklingen med resten av citronblandningen.

7. Låt vila en liten stund före servering.

Servering

Om man vill kan man bryta i fetaost när det är ca 30 minuter kvar av stektiden. (Vi hade slut feta denna gång) Servera gärna med en fräsch grekisk sallad och tzatziki eller vitlöksyoghurt. 🍋🌿