Lammgryta med yoghurtmarinad och risoni

Lammgryta med yoghurtmarinad, risoni & vitlöksyoghurt

Mört lamm med ben, långkokt tillsammans med paprika och rödlök i en smakrik yoghurtmarinad. Servera med risoni, en frisk sallad, vitlöksyoghurt och gott lantbröd. En riktigt härlig middag där man gärna använder brödet till att få upp den sista såsen!

Lammgryta

Ingredienser

• ca 3 kg lammgrytbitar med ben. Dom behöver inte vara små. Hela stycken går bra. Bara dom ryms i grytan
• 4 paprikor
• 3 rödlökar
• En skvätt vin
• 2 msk olivolja

Yoghurtmarinad

• 2 dl turkisk eller grekisk yoghurt
• 2 msk tomatpuré
• 2-4 tsk sriracha
• saft från ½ citron
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 2 tsk spiskummin
• 2 msk paprikapulver
• 2 msk timjan
• salt
• svartpeppar
• 2 msk olivolja

Gör så här

Börja med att putsa lammet från fett och senor. Blanda sen ihop alla ingredienser till marinaden. Räkna minst en timme tid till detta.

Salta och peppra lammköttet och lägg det i en gryta. Häll över marinaden och blanda runt ordentligt. 

Skär paprikorna i bitar och rödlöken i klyftor. Lägg ner tillsammans med köttet. (Vi hade mest dåliga rödlökar när vi lagade för bloggen. Så det fick bli gul lök. Funkar det med!)

Häll en skvätt vin och ringla över lite olivolja. Lägg på locket och ställ in grytan i 150°C ugn.

Låt gå i ungefär 3½ timmar, eller tills köttet är riktigt mört och lossnar från benen.

Risoni

Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. 

Vitlöksyoghurt

• 2 dl turkisk yoghurt
• 1–2 vitlöksklyftor, finrivna
• en skvätt citron
• salt
• svartpeppar
• Olivolja 

Blanda ihop allt och låt gärna stå en stund så att vitlökssmaken hinner utvecklas.

Till servering

Ta upp kött och bena ur innan servering.

Använd hålslev för att fiska upp all god paprika och lök.

Servera det möra lammet tillsammans med risoni, en god och frisk sallad, vitlöksyoghurt och rejält med lantbröd.

Salladen får gärna vara enkel och syrlig – exempelvis tomat, gurka, rödlök och persilja med citron och olivolja. Och oliver såklart!

Och glöm inte brödet. Det är perfekt att doppa i den goda såsen! ❤️