Räkmacka med avocado och hemmagjord aioli

Rejäl räkmacka med avokado och hemgjord aioli

En riktigt maffig räkmacka med vitlöksrostat lantbröd, krämig avokado, ägg, massor av räkor och nyvispad aioli. Fräscha grönsaker, lite chili och dill på toppen gör den komplett. Perfekt som lyxig lunch eller middag! Och självklart på räkmackans dag!

Portioner: 1 rejäl räkmacka
Tid: cirka 20 minuter

Ingredienser

• 1 rejäl skiva lantbröd
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1 avokado
• Lite pressad citron
• 1–2 salladsblad
• 1 kokt ägg
• En bit gurka 
• 4 cocktailtomater
• 1 salladslök
• Ca 25 g nyskalade räkor
• Hemgjord aioli
• Chiliflakes
• Färsk dill

Gör så här

1. Rosta brödet i ugnen. Skala vitlöken och gnid den mot det varma brödet så att det får en härlig vitlökssmak.
2. Förbered grönsakerna. Mosa avokadon grovt med en gaffel. Droppa i lite citron så avokadon inte mörknar. Skiva ägget och gurkan, halvera cocktailtomaterna och skiva salladslöken.
3. Bygg mackan. Bred avokadon över brödet och lägg på salladsbladen. Fördela ägg, gurka, tomater och salladslök ovanpå.
4. Toppa generöst. Lägg på räkorna och klicka över nyvispad aioli.
5. Avsluta med smak. Strö över chiliflakes och toppa med färsk dill.

Servera direkt medan brödet fortfarande är frasigt. En räkmacka som både mättar ordentligt och känns lite extra lyxig!