Soutzokakia – grekiska köttbullar i mustig tomatsås

Det här är ett riktigt gammalt recept från Candygirl-tiden – faktiskt la jag ut det redan 2007! Grekisk soutzokakia är avlånga, kryddiga köttbullar som får puttra färdigt i en mustig tomatsås.

Oregano, vitlök, spiskummin och en liten dutt kanel står för de härliga grekiska smakerna.

Ingredienser

Köttbullarna

500 g lammfärs
1–2 vitlöksklyftor, pressade eller finrivna
2 skivor vitt bröd, rivet
2 msk oregano
1 tsk spiskummin
en liten dutt kanel
salt
svartpeppar
Ev. olivolja till stekning (behövs inte alltid beroende på hur fet färsen är)

Tomatsåsen

2 tetror krossade tomater
en slurk olivolja
salt
svartpeppar
en liten nypa socker (eller ketchup)
ev. en slatt rödvin till att skölja ur tomattetrorna

Gör så här

Blanda lammfärsen med vitlök, rivet bröd, oregano, spiskummin, kanel, salt och peppar.

Forma färsen till avlånga köttbullar, ungefär som små järpar.

Stek dem (ev i lite olivolja) tills de får en fin stekyta.

Blanda krossade tomaterna med en slurk olivolja. Smaka av med salt, peppar och en liten nypa socker (eller en slatt ketchup).

Lägg ner köttbullarna i en ugnsform. Häll över tomatsåsen och låt dem gå färdigt i ugnen i 175 grader i cirka 60-90 minuter. Tomatsåsen ska reducera och börja bli lite knackig på ytan innan den är klar.

Servera gärna med risoni, tzatziki och grekisk sallad.

Tips!

Soutzokakia görs på lammfärs. Men den kan vara ganska fet. Prova gärna att blanda hälften lammfärs och hälften nötfärs – riktigt gott! Och inte lika kladdigt.

Och får du inte tag i lammfärs går det alldeles utmärkt att göra soutzokakia på bara nötfärs också. Krydda bara ordentligt och generöst åt det grekiska hållet!

Och just denna dag gjorde vi middag på 1 kg lammfärs och 8 hg nöt. Funkar utmärkt att göra storkok och frysa. Tar bara lite längre tid.

söndag 6 september 2026