Asiatisk råbiff med sojamajo

Supergod asiatisk råbiff som räcker till huvudrätt för 3 personer. Servera med sallad, rostade sesamfrön, koriander och gärna jalapeñochips.

Asiatisk råbiff

Ingredienser

• 400 g svensk oxfilé

• 1½ tsk sesamolja

• 1 tsk teriyaki

• 1 tsk soja

• Chili efter smak

• 2 salladslökar, finhackade

• 1 puff vitlökspulver

• Salt

• Svartpeppar

Till servering

• Mixsallad

• Rostade sesamfrön

• Koriander

• 3 äggulor

• Sojamajon

• Jalapeñochips

Sojamajon

Ingredienser

• 1 äggula

• 1 tsk vitvinsvinäger

• 1 tsk senap

• ca 1 dl rapsolja

• ca 1 tsk soja, eller efter smak

• Lite salt

  

Gör så här

Vispa ihop äggula, vitvinsvinäger och senap. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under ständig vispning tills majonnäsen tjocknar och får lagom konsistens.

Smaka av med soja och lite salt. Börja med ungefär 1 tsk soja och tillsätt mer efter smak.

Råbiffen

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna och låt svalna.

Finhacka salladslöken.

Hacka oxfilén fint med kniv. Pudra över en puff vitlökspulver och rör runt.

Blanda köttet med sesamolja, teriyaki, soja och chili. Smaka av med salt och svartpeppar.

Rör ner salladslöken precis innan servering.

Montering

Fördela mixsallad på tre tallrikar.

Lägg på råbiffen och strössla över de rostade sesamfröna.

Toppa med koriander och ringla över sojamajon.

Lägg en äggula på varje portion och toppa eventuellt med lite extra chili.

Servera med jalapeñochips.

NJUT!

Och ja – jalapeñochips till det här är verkligen klockrent. 🌶️